Con l’arrivo dell’estate, nei piatti siciliani torna a regnare una delle verdure più “tenere” della gastronomia della provincia catanese. Per chi ancora non li conoscesse, non li avesse mai assaggiati o fosse semplicemente curioso quanto noi di saperne di più,... More »
La manifestazione, inserita nel programma del Cooking Fest, ha trasformato la Villa Bellini a Catania in una cucina a cielo aperto affollata da una miriade di cappelli bianchi a lavoro e golosi visitatori. Ma qual è il volto della gastronomia italiana oggi? “C... More »
Prodotto in particolare nell’area di Vittoria, in provincia di Ragusa, è costituito da una conserva a base di pomodori secchi, a cui vengono aggiunti olio, origano, aglio e aromi vari. Oggi è apprezzatissimo e infatti lo si trova dappertutto, ma questo sfizios... More »
Ospite, insieme alla sua equipe, presso l’hotel The Oberoi di Mumbai, la mente dietro il ristorante Oliviero del Belmond Villa Sant’Andrea di Taormina racconta come la sua idea di gastronomia aperta alla contaminazione si sia dimostrata vincente «I nostr... More »
In Sicilia non è solo un piatto prelibato locale, e da un punto di vista linguistico la faccenda si fa ancora più interessante nel momento in cui si viene a scoprire che il nome dato a questo secondo tipico della dieta mediterranea è molto diverso da ciò che s... More »
Un’esperienza multisensoriale, nata dall’incrocio di culture ed esperienze diverse, rappresenta il marchio di fabbrica del cuoco stellato italo-colombiano, che in virtù della sua voglia di sperimentare è giunto persino a rivisitare uno dei piatti più iconici. ... More »
Ogni tre mesi offrire un menù di qualità che rappresenti diverse regioni italiane. Si pongono questo obiettivo, capitanate dalla signora Anna, le inusuali cuoche che nella City si dilettano nella preparazione di arancini, pasta alla norma, caponata e non solo.... More »
Lanterne Rosse è la Cina vista da una ragazza occidentale cha ha studiato e lavorato nel paese di mezzo. È la Cina dei pregiudizi, dei paragoni e delle differenze. È la Cina che ti mette alla prova e che ti cambia, che cresce e che ti fa crescere Quando dissi ... More »
La Chef palermitana, insieme alla giornalista Eleonora Lombardo, ha presentato il suo “Romanzo culinario” (Edizioni Leima, 2018), un viaggio alla riscoperta dei sapori attraverso l’utilizzo delle materie prime «Siamo due persone che si sono scelte da tempo e c... More »
Cuoco da 37 anni, di origini palermitane, appartiene alla vecchia generazione di chi ha fatto gavetta in vari locali prima di mettersi in proprio e di trasferirsi all’estero, in Russia. «Oggi, dopo anni di esperienza, sono diventato chef executive di Eataly a ... More »
Il cuoco ha inaugurato la nuova stagione con un menù che colpisce siciliani e stranieri: «Il segreto del successo? L’amore per il territorio, per le tradizioni siciliane e la certezza di poter contare su una squadra eccezionale» Una cucina che nasce dalla rice... More »
«Ero stanco del lavoro stagionale nei ristoranti di Taormina, così tre anni fa ho detto a mia madre “Vado in Cina e non torno più”. Adesso avvio ristoranti per conto dei miliardari cinesi» Sante Torre ha 39 anni ed è originario di Calatabiano, in provincia di ... More »
