L’origine del “canàzzo”, una ricetta siciliana un po’ “casuale”
Preparato da secoli nelle più disparate varianti, il piatto si presta bene ad essere consumato con il sopravvenire dei...
Cucina
Gli ingredienti per entrare nella Guida Michelin di due chef etnei che ce l’hanno appena fatta
Fra impressioni a caldo e progetti futuri, gli chef Mario Casu di "Casu Osteria Contemporanea" e Simone Strano di...
“Gianfottere”, la specialità di verdure collegata ai bricconi
Parliamo di persone poco raccomandabili, ma al tempo stesso di un succulento piatto a base di verdure fritte: questo...
Alla scoperta della “cucuzzàta”, il dessert inglese rivisitato dai siciliani
Una ricetta a base di pasta frolla e confettura, che nella Trinacria ha cambiato nome e soprattutto ingrediente principale,...
Al “Con-Vi-Vio” di Catania la cucina intima ed essenziale della chef Viviana Varese
Giunto al suo terzo appuntamento, il concept "Con-Vi-Vio" ideato dalla chef di "Materia | Spazio Cucina", Bianca Celano, vede...
La Sicilia conquista i Caraibi con Chef Agostino D’Angelo e Brizza
Un viaggio di sapori per celebrare le eccellenze culinarie siciliane: con questo obbiettivo, dal 2 al 10 febbraio, l'Executive...