Piatto semplice e dal sapore mediterraneo, composto da pochi ingredienti, crea una sinfonia per le papille gustative. Sulla sua nascita non c’è certezza: alcuni la collegano ad un omaggio fatto al noto compositore etneo, altri…all’umorismo di Nino Martoglio Pa... More »
Gli chef Roberto Toro del ristorante Otto Geleng di Taormina e Giuseppe Raciti di Zash fanno il loro debutto sulla prestigiosa guida, facendo onore all’alta cucina nostrana Che fossero talenti destinati a ottenere la desiderata stella potrebbe per molti non es... More »
Nel periodo della Commemorazione dei Defunti, il capoluogo etneo diventa avido consumatore di una delle più golose prelibatezze regionali: si tratta dei morbidi dessert al cacao rivestiti da uno strato di glassa al cioccolato fondente. Scopriamone l’origine e ... More »
Comunemente il nome indica una pagnotta di forma rotonda e senza buco al centro che viene venduta soprattutto nell’area palermitana e nelle province orientali di Catania e Siracusa. Ma altrove, questo termine dall’etimologia incerta indica qualcosa di ben dive... More »
Il termine era in uso già nel XVII secolo e la sua etimologia è tuttora incerta, per quanto da molto tempo definisca un momento di ozio spensierato, in cui consumare un ricco pasto all’aria aperta in buona compagnia La Sicilia, terra soleggiata per gran parte ... More »
Ospite dell’albergo taorminese, Parvinder Bali, Corporate Chef della catena di alberghi indiana The Oberoi, ne ha conquistato gli ospiti con il meglio della cucina orientale. Che la nostra isola non sia poi così distante dall’India quando si è a tavola? Ne abb... More »
Con l’arrivo dell’estate, nei piatti siciliani torna a regnare una delle verdure più “tenere” della gastronomia della provincia catanese. Per chi ancora non li conoscesse, non li avesse mai assaggiati o fosse semplicemente curioso quanto noi di saperne di più,... More »
La manifestazione, inserita nel programma del Cooking Fest, ha trasformato la Villa Bellini a Catania in una cucina a cielo aperto affollata da una miriade di cappelli bianchi a lavoro e golosi visitatori. Ma qual è il volto della gastronomia italiana oggi? “C... More »
Prodotto in particolare nell’area di Vittoria, in provincia di Ragusa, è costituito da una conserva a base di pomodori secchi, a cui vengono aggiunti olio, origano, aglio e aromi vari. Oggi è apprezzatissimo e infatti lo si trova dappertutto, ma questo sfizios... More »
Ospite, insieme alla sua equipe, presso l’hotel The Oberoi di Mumbai, la mente dietro il ristorante Oliviero del Belmond Villa Sant’Andrea di Taormina racconta come la sua idea di gastronomia aperta alla contaminazione si sia dimostrata vincente «I nostr... More »
In Sicilia non è solo un piatto prelibato locale, e da un punto di vista linguistico la faccenda si fa ancora più interessante nel momento in cui si viene a scoprire che il nome dato a questo secondo tipico della dieta mediterranea è molto diverso da ciò che s... More »
Un’esperienza multisensoriale, nata dall’incrocio di culture ed esperienze diverse, rappresenta il marchio di fabbrica del cuoco stellato italo-colombiano, che in virtù della sua voglia di sperimentare è giunto persino a rivisitare uno dei piatti più iconici. ... More »
