Tradizione e innovazione nei piatti di Giuseppe Raciti, miglior giovane chef del Sud Italia

Dalle prime esperienze in Svizzera al Bocuse D’Or, passando per gli incontri con Ezio Santin e Massimo Mantarro, il cuoco, tra i più apprezzati della sua generazione, racconta la sua idea di cucina e valorizzazione del territorio «Quella per la cucina è una passione che ho sempre avuto. Già a nove anni avevo le idee chiare: avrei fatto l’alberghiero e sarei diventato chef. Oggi mi piace molto andare alla ricerca di ricette antiche, magari per rivisitarle in chiave moderna. La … Leggi tutto Tradizione e innovazione nei piatti di Giuseppe Raciti, miglior giovane chef del Sud Italia