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Roberto Toro

Roberto Toro

Siciliano, classe 1975, Roberto Toro è l’Executive Chef del Belmond Grand Hotel Timeo di Taormina. Cresciuto in una famiglia contadina a Palagonia, vicino Catania, Toro si appassiona ai sapori del territorio fin dall’infanzia attraverso i piatti semplici ma ricchi di tradizione preparati dalle donne di casa. Per ampliare i propri orizzonti incorporando competenze di respiro internazionale, dopo aver conseguito il diploma alberghiero,
inizia a viaggiare e fare esperienze internazionali. In Nord Europa Roberto si confronta con nuove tradizioni culinarie, ma il suo stile rimane legato alle radici della cucina italiana e siciliana. Nel 2006 Roberto decide di tornare in Sicilia, al Belmond Grand Hotel Timeo, di cui è Executive Chef dal 2012.

Sicilian Gourmet Rubriche

Risotto con frutti di mare, curcuma e nero di seppia

Sicilian Gourmet Rubriche

Insalata di arance: reimmaginare un grande classico

Sicilian Gourmet Rubriche

Maccheroncini integrali con tartufi di mare, carciofi di Cerda e bottarga di tonno

Sicilian Gourmet Rubriche

Sfera di ricotta con mele dell’Etna e salsa agli agrumi

Sicilian Gourmet Rubriche

Pesce stocco con crema di castagne e cipollotto al limone

Sicilian Gourmet Rubriche

Spalla di maialino dei Nebrodi su crema di mandorla pizzuta di Avola e misticanza selvatica

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