Lo chef siciliano, insignito lo scorso novembre della sua prima stella Michelin, oggi a casa tra video-ricette e studio. «Zash riaprirà in sicurezza appena possibile, ma il vero anno della gastronomia sarà il 2021» «L’estate 2020 probabilmente per il mondo del... More »
Il fondatore di Fud bottega sicula ha analizzato con lucidità e fiducia il difficile momento vissuto dal mondo della ristorazione. Convinto che, al termine dell’emergenza, la qualità continuerà a fare la differenza «Molti sono convinti di sapere già quando i l... More »
Una ricetta povera che dalle strade palermitane arriva fino alle tavole dei ristoranti, conquistando palati di ogni genere. Si tratta dei tipici quadrati fritti del palermitano la cui storia potrebbe risalire a più di mille anni fa Si racconta che siano stati ... More »
Piatto semplice e dal sapore mediterraneo, composto da pochi ingredienti, crea una sinfonia per le papille gustative. Sulla sua nascita non c’è certezza: alcuni la collegano ad un omaggio fatto al noto compositore etneo, altri…all’umorismo di Nino Martoglio Pa... More »
A prenderla in gestione tre giovani imprenditori siciliani: «La nostra sfida è quella di venire incontro alle esigenze dei clienti del 2020, mantenendo al contempo la tradizione». Il menù? «Lo abbiamo rivisitato ma non mancano i “classici”» È sempre una grande... More »
Nella sua versione dolce o salata, ogni 13 dicembre il piatto dedicato alla santa protettrice della vista diventa il protagonista delle tavole siciliane, e non solo, secondo una tradizione che affonda le sue lontane radici in un episodio miracoloso Una antica ... More »
Momenti bucolici in famiglia trascorsi nella semplice quotidianità della campagna siciliana. Un’esperienza di benessere interiore e di riscoperta di un’antica pratica che insegna ad apprezzare ancor di più il valore del prodotto d’eccellenza nella dieta medite... More »
Gli chef Roberto Toro del ristorante Otto Geleng di Taormina e Giuseppe Raciti di Zash fanno il loro debutto sulla prestigiosa guida, facendo onore all’alta cucina nostrana Che fossero talenti destinati a ottenere la desiderata stella potrebbe per molti non es... More »
Un’occasione per ricordare i propri cari attraverso le tipiche prelibatezze dolciarie del periodo e il tenero racconto di Camilleri, per sentirli vicino ancora una volta attraverso una tradizione siciliana che trasforma in festa la tristezza della perdita e la... More »
Il più noto prodotto dei cugini d’oltralpe è spesso associato all’esclusività e al lusso. Tre imprenditori del capoluogo etneo provano il contrario in modo audace: proponendo le bollicine accanto ai più tipici prodotti locali, e non solo In una di quelle vie c... More »
Simone Strano, Giuseppe Raciti, Giovanni Grasso e Peppe Torrisi sono le quattro eccellenze made in Sicily pronte a dare lezioni agli appassionati, dall’amatore al professionista, spinti da una sana voglia di collaborare e diffondere gli inimitabili sapori isol... More »
La ricetta che Chef D’Angelo ci suggerisce per il mese di giugno ci porta ancora a mare, unendo al polpo l’intrigante vellutata di peperoni INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1.5 kg polpo 80gr peperoni gialli 80gr peperoni rossi 350gr patate novelle 45gr burro 3 bulbi... More »
