Il piatto di aprile di Chef D’Angelo è un primo che fa incontrare la delicatezza del nostro mare con la tradizione della pasta ripiena RIPIENO PER RAVIOLI Cuocere la melanzana su tutti i lati mantenendo la buccia. Una volta cotta, tagliare la melanzana a metà ... More »
Il piatto di Marzo di Chef D’Angelo è un tripudio di sapori provenienti dal nostro mare CARPACCIO DI POLPO Schiumare il polpo fresco passandolo su un setaccio per intenerirlo e cuocere in acqua e sale per 18 min. Successivamente lasciare a riposare in acqua co... More »
Una piatto della tradizione che lo chef trapanese propone ai nostri lettori nella sua personale interpretazione ZUPPA DI PESCE Preparare una battuta di olio, mandorle, prezzemolo, aglio e cipolla utilizzando un frullatore. Mettere in pentola e soffriggere per ... More »
Ogni primo mercoledì del mese una ricetta per soddisfare i palati dei nostri lettori Questo il prezioso dono che l’Executive Chef del Belmond Villa Sant’Andrea di Taormina e responsabile del ristorante Oliviero, ha fatto al nostro giornale Dal Tonno in crosta ... More »
