L’antica origine dello “sfinciòne”, lo street food tipico di Palermo
Una prelibatezza del capoluogo siciliano, dall'impasto simile alla pizza e dal sapore insolito e deciso, che secondo alcuni deriverebbe...
street food
Quando la frittura mette tutti d’accordo: ecco come nascono le panelle
Una ricetta povera che dalle strade palermitane arriva fino alle tavole dei ristoranti, conquistando palati di ogni genere. Si...
La storia dello “schitìcchiu”,
lo street-food
made in Sicily
Il termine era in uso già nel XVII secolo e la sua etimologia è tuttora incerta, per quanto da...
Noto ma non troppo:
con che ingrediente è
condito realmente
“u pani c’a mèusa”?
Il significato originario di questa icona dello street food, come d’altronde lo è anche quello dell’italiano contemporaneo, è simile...
Bonetta dell’Oglio: «Nel mio “Romanzo culinario” riscopro le ricette della tradizione siciliana
La Chef palermitana, insieme alla giornalista Eleonora Lombardo, ha presentato il suo “Romanzo culinario” (Edizioni Leima, 2018), un viaggio...